Name: Torta de abacaxi com coco
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 25 porções
Ingredients: 2 ovos inteiros; 1 xícara de açúcar; 1 xícara de farinha de trigo; 1/2 xícara de água; 1 colher (chá) de fermento em pó; 1 abacaxi grande; Açúcar a gosto; 3 gemas; 1/2 litro de leite; 1 xícara de açúcar; 3 colheres (sopa) de rasas de farinha de trigo; 1 colher (chá) de essência de baunilha; 3 claras; 6 colheres (sopa) de açúcar; 1 caixinha (200 g) de creme de leite; 100 g de coco seco ou 200 g de coco fresco

Ingredientes (25 porções)

Massa

2 ovos inteiros
1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de água
1 colher (chá) de fermento em pó

Creme de abacaxi

1 abacaxi grande
Açúcar a gosto

Creme de baunilha

3 gemas
1/2 litro de leite
1 xícara de açúcar
3 colheres (sopa) de rasas de farinha de trigo
1 colher (chá) de essência de baunilha

Creme branco

3 claras
6 colheres (sopa) de açúcar
1 caixinha (200 g) de creme de leite

Parte 5

100 g de coco seco ou 200 g de coco fresco

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Massa:
Bater os ovos com açúcar, acrescentar a água e bater.
2
Colocar a farinha e bater novamente.
3
Adicionar o fermento e mexer delicadamente.
4
Levar para assar em forma média, em forno pré-aquecido, a 180°, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
5
Creme de abacaxi:
No liquidificador bater o abacaxi sem o miolo.
6
Levar ao fogo com o açúcar até engrossar.
7
Creme de baunilha:
Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto a baunilha.
8
Leve ao fogo até engrossar e coloque a baunilha.
9
Creme branco:
Bater as claras em neve firme.
10
Colocar o açúcar e bater.
11
Acrescente o creme de leite e bata novamente.
12
Montagem:
Em um pirex transparente coloque o bolo, jogue o creme de abacaxi por cima, coloque o creme de baunilha, coloque o creme branco, por último jogue o coco (em dias de festas jogue corante no coco para que a torta fique mais bonita).