Ingredientes (10 porções)
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250 g de trigo para quibe (seco)
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600 g carne patinho moído sem gordura
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1 punhado de hortelã picado
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Sal a gosto (vai experimentando)
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Suco de um limão (só o suco)
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1 cebola média moída
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1 colher de sopa margarina cheia
Modo de preparo
- 1
Para hidratar um pacote de 500gr de trigo para quibe, use uma chaleira cheia com água fervendo (deixe por 2 horas) em uma bacia ou outro recipiente.
- 2
Após hidratar esprema o trigo já hidratado com algum saco de algodão para remover o excesso de líquido.
- 3
Se fizer da forma que expliquei acima, provavelmente não precisará espremer nada, pois a água dá a medida exata para hidratar essa quantidade de trigo.
- 4
A carne deve ser moída novamente em casa, em algo tipo mixer, para que vire uma pasta (ou moída várias vezes no açougue)
- 5
Atenção: tenha certeza da boa procedência desta carne e da higiene do local que moerá a carne, pois, esta será consumida crua.
- 6
Misture tudo: cebola, carne, alho, salsinha, sal, hortelã, margarina, limão e trigo.
- 7
Está pronto.
- 8
Espalhe em uma travessa, faça as marquinhas em forma de losango com uma espátula ou algo parecido, enfeite com rodelas de cebola e folhas de hortelã e por fim regue com fios de azeite sobre o quibe.
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