Name: Quibe cru
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 250 g de trigo para quibe (seco); 600 g carne patinho moído sem gordura; 1 punhado de hortelã picado; 1 punhado de salsinha picada; Sal a gosto (vai experimentando); Suco de um limão (só o suco); 5 dentes de alho moídos; 1 cebola média moída; 1 colher de sopa margarina cheia

Ingredientes (10 porções)

250 g de trigo para quibe (seco)
600 g carne patinho moído sem gordura
1 punhado de hortelã picado
1 punhado de salsinha picada
Sal a gosto (vai experimentando)
Suco de um limão (só o suco)
5 dentes de alho moídos
1 cebola média moída
1 colher de sopa margarina cheia

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h 30min

1
Para hidratar um pacote de 500gr de trigo para quibe, use uma chaleira cheia com água fervendo (deixe por 2 horas) em uma bacia ou outro recipiente.
2
Após hidratar esprema o trigo já hidratado com algum saco de algodão para remover o excesso de líquido.
3
Se fizer da forma que expliquei acima, provavelmente não precisará espremer nada, pois a água dá a medida exata para hidratar essa quantidade de trigo.
4
A carne deve ser moída novamente em casa, em algo tipo mixer, para que vire uma pasta (ou moída várias vezes no açougue)
5
Atenção: tenha certeza da boa procedência desta carne e da higiene do local que moerá a carne, pois, esta será consumida crua.
6
Misture tudo: cebola, carne, alho, salsinha, sal, hortelã, margarina, limão e trigo.
7
Está pronto.
8
Espalhe em uma travessa, faça as marquinhas em forma de losango com uma espátula ou algo parecido, enfeite com rodelas de cebola e folhas de hortelã e por fim regue com fios de azeite sobre o quibe.