Name: Farofa salada (crua)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 cenouras cruas médias raladas; 1 cebola grande ralada; 1 xícara (chá) de farinha de pão/farinha de rosca; 1 ½ xícaras (chá) de farinha de mandioca branca tipo biju; 1 lata de milho verde escorrido; 1 xícara (chá) de cheiro verde picado; ½ xícara de óleo (girassol, canola, soja, amendoim ou outro óleo do seu gosto); Suco de 1 limão pequeno; Sal e pimenta a gosto; Uva passa ou ameixa preta picada (opcional)

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Por Antônio Mauricio Correia

Ingredientes (6 porções)

2 cenouras cruas médias raladas
1 cebola grande ralada
1 xícara (chá) de farinha de pão/farinha de rosca
1 ½ xícaras (chá) de farinha de mandioca branca tipo biju
1 lata de milho verde escorrido
1 xícara (chá) de cheiro verde picado
½ xícara de óleo (girassol, canola, soja, amendoim ou outro óleo do seu gosto)
Suco de 1 limão pequeno
Sal e pimenta a gosto
Uva passa ou ameixa preta picada (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Raspe a casca das cenouras com uma faca sem serra, corte as extremidades e rale-as na parte mais fina do ralo.
2
Rale a cebola da mesma forma que fez com a cenoura.
3
Acrescente as farinhas de pão, de mandioca, o milho verde e o cheiro verde. Misture bem. Acrescente o óleo, o suco do limão, o sal e a pimenta.
4
Misture novamente.
5
Se preferir uma farofa mais enxuta, pode diminuir a quantidade do óleo.
6
Por último acrescente a uva passa ou a ameixa.
7
Atenção: Não vai ao fogo.
8
Esta farofa é ideal para ser consumida com carne assada.