Ingredientes (8 porções)
-
1/2 kg de filé de peixe de sua preferência (sem espinhas)
-
Tempero a gosto (limão, alho, sal e pimenta branca)
-
Farinha de rosca (para empanar o peixe frito)
-
-
-
-
-
2 e 1/2 de leite de vaca (bem quente)
-
-
-
4 bananas cortadas ao meio e fritas na manteiga
-
200g de queijo mussarela ou prato fatiados
-
-
Modo de preparo
- 1
Separar os filés descongelados e temperar com limão, alho, sal e pimenta branca a gosto e reservar por uns 10 minutos.
- 2
Em outra panela refogar a margarina com a cebola até dourar.
- 3
Após dourada a cebola acrescentar as 5 colheres de farinha de trigo, mexer fora do fogo até ficar uma massa amarela.
- 4
Ainda fora do fogo, adicionar o leite e o caldo bem quentes.
- 5
Levar a mistura ao fogo até formar um creme espesso e consistente, em seguida adicionar o leite de coco, o palmito e desligar o fogo.
- 6
Acrescentar o creme de leite e reservar o molho.
- 7
Empanar os filés na farinha de rosca e fritar em óleo quente até ficarem bem dourados, secar em um refratário com papel toalha.
- 8
Fritar as bananas.
- 9
Arrumar os filés com as bananas em um refratário grande, mas que fiquem bem acomodados.
- 10
Cobrir os filés e as bananas com o molho branco, o molho com as fatias de queijo e polvilhar o queijo parmesão ralado com pedaços pequenos de manteiga gelada.
- 11
Levar ao forno pré-aquecido.
Veja também…
Informações adicionais
Para quem não gosta da mistura da banana, ela pode ser retirada, como também pode ser acrescido o camarão junto aos filés. Como acompanhamento vai bem um arroz branco com fritas e salada, bem como o arroz à piamontese.
