Name: Lombo Louco
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 lombo de aproximadamente 1 kg; 2 cebolas médias; 1 pimentão vermelho; 1 pimentão verde; 2 folhas de louro; 1 ramo de alecrim; 2 tomates maduros, porém firmes; Salsinha e cebolinha quanto baste; Sal e pimenta do reino a gosto; 1 xícara de chá de azeite extra virgem; 1/2 xícara de chá de vinagre de vinho tinto

Lombo Louco

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Por Leandro S. Furlanetto

Ingredientes (10 porções)

1 lombo de aproximadamente 1 kg
2 cebolas médias
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
2 folhas de louro
1 ramo de alecrim
2 tomates maduros, porém firmes
Salsinha e cebolinha quanto baste
Sal e pimenta do reino a gosto
1 xícara de chá de azeite extra virgem
1/2 xícara de chá de vinagre de vinho tinto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Cozinhe o lombo na panela de pressão por aproximadamente 40 minutos com o louro e o alecrim, deixe esfriar e coloque-o no freezer por 30 minutos, retire e fatie bem fino. Corte os demais ingredientes e reserve.
2
Em um refratário vá dispondo uma camada de lombo e uma com os demais ingredientes até acabar, por fim regue com o azeite e o vinagre e deixe curtir no tempero por pelo menos umas 4 horas, agora é só saborear, com pão é maravilhoso!!!

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