Name: Pavê de bacalhau com camarão
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 kg de bacalhau retirado todo o sal desfiado; 200 g de abobora cozida passada por um espremedor; 500 ml de leite de coco; 1 xícara de chá de cebolinha picada; 1 xícara de chá de coentro picado; 1 lata de creme de leite; 1 tablete de caldo de camarão; 2 colheres de sopa de pimenta-do-reino; 1/2 colheres de sopa de sal; 4 dentes de alho amassados; 2 cebolas grandes picadas; 6 colheres de sopa de azeite de dendê; 1 kg de camarão cinza sem cabeça; 1 xícara de chá de suco de limão; 200 ml de extrato de tomate; 200 g de mussarela ralada; 50 g de parmesão ralado; 1 kg de batas cozidas passadas pelo espremedor; 2 xícaras de chá de leite; 2 colheres de sopa de margarina; 500 g de requeijão cremoso; 200 g de batata palha para decorar; 100 g de azeitonas verdes picas; 100 g de passas

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Por Gardenia farias de oliveira

Ingredientes (12 porções)

1 kg de bacalhau retirado todo o sal desfiado
200 g de abobora cozida passada por um espremedor
500 ml de leite de coco
1 xícara de chá de cebolinha picada
1 xícara de chá de coentro picado
1 lata de creme de leite
1 tablete de caldo de camarão
2 colheres de sopa de pimenta-do-reino
1/2 colheres de sopa de sal
4 dentes de alho amassados
2 cebolas grandes picadas
6 colheres de sopa de azeite de dendê
1 kg de camarão cinza sem cabeça
1 xícara de chá de suco de limão
200 ml de extrato de tomate
200 g de mussarela ralada
50 g de parmesão ralado
1 kg de batas cozidas passadas pelo espremedor
2 xícaras de chá de leite
2 colheres de sopa de margarina
500 g de requeijão cremoso
200 g de batata palha para decorar
100 g de azeitonas verdes picas
100 g de passas

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Em uma panela grande, coloque 3 colheres de azeite de dendê, 2 dentes de alho amassados, 1 cebola picada, 1/2 xícara de cebolinha picada e 1/2 xícara de coentro picado.
2
Deixe até que a cebola fique dourada, junte o bacalhau o caldo de bacalhau e 100 ml de extrato de tomate, a metade da pimenta e mexa bem.
3
Coloque 1 copo de água deixe cozinhar por 15 minutos.
4
Acrescente 300 ml de leite de coco, a abóbora espremida e o creme de leite, deixe mais 5 minutos.
5
Adicione as azeitonas e desligue o fogo, reserve.
6
Em uma vasilha plástica, coloque o camarão sem cabeça, o suco de limão mexa com uma colher e para lavar e escorra.
7
Coloque restante da pimenta, do alho, da cebola, da pimenta e o sal.
8
Deixe por 10 minutos.
9
Em uma panela coloque 3 colheres de azeite de dendê e aqueça.
10
Junte o camarão temperado e deixe por 2 minutos.
11
Acrescente 200 ml de leite de coco, 100 ml de extrato de tomate, junte a cebolinha, o coentro restante e 150 ml de água deixe no fogo baixo por 10 minutos.
12
Desligue o fogo.
13
Em uma panela funda coloque a batata amassada, a margarina, o leite e leve ao fogo baixo até soltar do fundo da panela formando um purê de batatas.
14
Reserve.
15
Em uma travessa grande alterne o bacalhau, por cima o requeijão cremoso, uma camada do camarão, depois a o purê de batatas e por fim a mussarela ralada.
16
Polvilhe o parmesão, a batata palha e as passas.
17
Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos ou até gratinar.
18
Sirva com arroz branco.
19
Ótimo para servir na semana Santa.

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