Ingredientes (8 porções)
-
-
-
-
1 quarto de colher de chá de sal
-
-
-
-
-
1 vidro de geléia de damasco ou 1 copo de 200 ml de doce de leite ou goiabada derretida
Modo de preparo
- 1
Peneirar juntas a farinha, a maizena, o fermento e o sal. Reservar.
- 2
Bater as gemas até ficarem espumosas e leves.
- 3
Juntar o açúcar e a água, aos poucos, batendo sempre.
- 4
Em seguida, junte aos ingredientes secos reservados, as gemas batidas e revolva com dois garfos, sem bater. Acrescente o limão e mexa, sem bater.
- 5
Acrescente as claras em neve, com cuidado.
- 6
Coloque em tabuleiro untado e forrado com papel impermeável (manteiga).
- 7
Asse em forno moderado (180º graus) por cerca de 20 a 25 minutos.
- 8
Vire o rocambole, ainda quente, sobre um pano úmido (quase seco) e polvilhado com açúcar comum. Retire o papel manteiga e corte as pontas.
- 9
Levante as pontas do pano e enrole, deixando esfriar completamente.
- 10
Desenrole devagar, quando frio, e recheie.
- 11
Torne a enrolar e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Veja também…
