Name: Bolo de Batata
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1,5 kg de batatas; 150 g de queijo parmesão ralado; 100 g de margarina ou manteiga (com sal); 1 caixinha de creme de leite; Sal a gosto; 500 g de carne; 1/2 cebola ralada; 3 dentes de alho; 1 cubo caldo de carne; 8 a 12 azeitonas sem caroço picadas em 4 partes (nem grandes e nem pequenas demais); 1 colher de sopa de farinha de trigo diluída em 1/2 xícara de água; Cheiro verde a gosto (salsa e cebolinha); Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes (10 porções)

Purê de batatas

1,5 kg de batatas
150 g de queijo parmesão ralado
100 g de margarina ou manteiga (com sal)
1 caixinha de creme de leite
Sal a gosto

Recheio

500 g de carne
1/2 cebola ralada
3 dentes de alho
1 cubo caldo de carne
8 a 12 azeitonas sem caroço picadas em 4 partes (nem grandes e nem pequenas demais)
1 colher de sopa de farinha de trigo diluída em 1/2 xícara de água
Cheiro verde a gosto (salsa e cebolinha)
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Descasque as batatas e coloque para cozinhar.
2
Enquanto isso prepare o recheio.
3
Em uma panela refogue e cebola e o alho, acrescente a carne e refogue, tome cuidado para não deixá-la secar demais.
4
Coloque o caldo de carne e acrescente as azeitonas, o sal e a pimenta-do-reino.
5
Junte à carne a mistura de água com farinha de trigo e misture mais ou menos por 5 minutos (isso servira para dar uma encorpada no recheio, ele ficara mais cremoso).
6
Por último acrescente o cheiro verde, desligue o fogo e reserve.
7
Purê:
Pegue as batatas já cozidas e amasse em uma tigela.
8
Acrescente 100 g de queijo ralado, a margarina, o creme de leite e acerte o sal, se necessário.
9
Coloque metade do purê em uma travesa que possa ir ao forno, coloque todo o recheio e o restante do purê.
10
Polvilhe com os 50 g de queijo ralado que sobrou e leve ao forno até dourar o queijo.
11
Sirva só ou acompanhado de uma saladinha básica.