Bobó de camarão com batata

Tempere o camarão com limão e sal.

Coloque as batatas para cozinhar, depois bata no liquidificador, usando a própria água da batata para ajudar a bater.

Feito isso reserve.

Pique o molho (tomate, cebola e pimentão, coentro) e coloque numa panela grande junto com o azeite, o colorau e o sal.

Deixe o molho virar quase um creme, se for preciso acrescente aos poucos um pouquinho de água para não grudar na panela.

É necessário que não fiquem pedaços inteiros no molho.

Depois que o molho estiver derretido, coloque o leite de coco, deixe ferver por mais uns 3 minutos e coloque o camarão.

Não deixe ultrapassar a 5 minutos no fogo, senão o camarão vira uma borracha.

Coloque o creme da batata e misture bem (em fogo baixo).

Acrescente o requeijão, misture e desligue.

Com o fogo apagado coloque o creme de leite, misture e pronto.