Ingredientes (6 porções)
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3 bandejas de mocotó já fatiado
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Óleo para refogar os temperos
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Vinagre (para lavar o mocotó antes de cozinhar)
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3 colheres de sobremesa de colorau
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3 colheres de café rasas de pimenta-do-reino
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5 colheres de café de sal (3 para cozinhar e 2 para refogar o tempero)
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1 folha de louro (para pôr na panela de pressão enquanto o mocotó cozinha)
Utensílios
Panela
Panela de pressão
Espátula de silicone
Expremedor de alho
Faca
Fogão
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Modo de preparo
- 1
Lave bem o mocotó, com água e vinagre.
- 2
Coloque-o em uma panela de pressão, com água cobrindo totalmente o mocotó.
- 3
Coloque as 3 colheres de sal e a folha de louro.
- 4
Deixe cozinhar por 1 hora em fogo baixo. Apague o fogo e deixe a pressão da panela ir saindo normalmente (isto ajuda a ir cozinhando ainda mais o mocotó, com o fogo já apagado).
- 5
Refogue a cebola com os dentes de alho e as 2 colheres de sal. Quando a cebola estiver dourada, coloque os tomates picados, o colorau e a pimenta-do-reino, deixe até que o tomate fique bem cozido.
- 6
Quando o tomate estiver se desfazendo na panela, coloque o refogado na panela de pressão, misturando bem com o mocotó.
- 7
Por último, acrescente a salsinha e pode servir.
