Ingredientes (6 porções)
Frango
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1 frango inteiro tamanho médio
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Farofa
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Modo de preparo
- 1
Limpe o frango, não faça cortes.
- 2
Coloque os 4 caldos de galinha, 1 debaixo de cada asa e de cada coxa.
- 3
Em uma panela que caiba o frango todo mergulhe-o no litro de óleo.
- 4
Coloque para fritar tampado.
- 5
Não pode ser panela de pressão.
- 6
Após ter dourado, vire, fica cozido e pronto mais ou menos em 45 minutos.
- 7
Escorra e reserve.
- 8
O óleo pode ser aproveitado para preparar outras refeiçoes.
- 9
Em outra panela frite o bacon, a cebola, alho amassado ou picado a gosto, a linguiça calabresa, pimenta, coloque aos poucos a farinha de mandioca a gosto.
- 10
Acrescente o tomate e mexa.
- 11
Desligue e acrescente o cheiro verde, a azeitona e uva passa.
- 12
Em um refratário coloque a farofa e o frango em cima, pode polvilhar com mais cheiro verde ou decorre a gosto.
- 13
É melhor estar mais quentinho para servir.
- 14
Pode servir como aperitivo, ou com arroz branco e salada.
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