Name: Bolo de mamãe Nelly com cobertura
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 colher de sopa rasa de fermento; 1 xícara de farinha de trigo; 2 xícaras de açúcar; 3 colheres de sopa cheia de manteiga ou margarina; 3 ovos; 1 xícara de leite de coco; 1 xícara de maizena; 1 pitada de sal; 1 colher de sopa de baunilha; 1 porção de ameixas sem caroços; Água; 2 colheres rasas de açúcar; 1 tablete de chocolate amargo; 3 colheres de sopa cheia de açúcar; 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina; 1 lata de reme de leite

Ingredientes (12 porções)

Bolo

1 colher de sopa rasa de fermento
1 xícara de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
3 colheres de sopa cheia de manteiga ou margarina
3 ovos
1 xícara de leite de coco
1 xícara de maizena
1 pitada de sal
1 colher de sopa de baunilha

Recheio

1 porção de ameixas sem caroços
Água
2 colheres rasas de açúcar

Cobertura

1 tablete de chocolate amargo
3 colheres de sopa cheia de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 lata de reme de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Bolo:
Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme, adicione as gemas, sempre batendo.
2
Acrescente os outros ingredientes e por fim as claras em neve.
3
Coloque em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo.
4
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
5
Deixe esfriar, depois divida ao meio fazendo suas partes.
6
Recheio:
Leve ao fogo as ameixas com um pouco de água e o açúcar, deixe ferver até se desmanchar.
7
Em seguida bata até virar uma pasta.
8
Despeje em uma parte do bolo e coloque a outra parte por cima.
9
Cobertura:
Coloque em uma panela os 3 primeiros ingredientes e deixe derreter em banho-maria, depois de derretido, acrescente o creme de leite sem soro, bata bem e cubra o bolo.