Salada de berinjela

Pique a beringela em cubos (com a casca) e refogue em azeite e um pouco de tempero até que fiquem amarronzadas.

Coloque o molho shoyu aos poucos para hidratar e desligue.

Deixe esfriar.

Pique o tomate, a cebola, o pimentão e as azeitonas em cubinhos bem pequenos e coloque em uma travessa.

Junte a beringela, o suco dos limões, sal à gosto e regue com bastante azeite.

Misture tudo, leve à geladeira e sirva frio.