30min
Ingredientes (6 porções)
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1/2 xícara chá de coentro picado
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1 xícara chá de cheiro verde
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1/2 xícara chá de alcaparras
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1 colher sobremesa de colorau
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1 colher chá de glutamato monossódico (ajinomoto)
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Sal e pimenta calabresa a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Tempere o peixe com 2 dentes de alho, coentro, limão, glutamato monossódico, sal e pimenta, reserve.
- 2
Tempere também o camarão com alho limão sal e pimenta e reserve.
- 3
Em uma panela doure o restante do alho no óleo, acrescente a cebola, o azeite de dendê, mexa bem, acrescente o colorau, misture bem, adicione os tomates picados.
- 4
Deixe refogar por 1 minuto. Arrume os pedaços de peixe na panela alternando a primeira camada do refogado de tomate e cebola, uma camada de peixe e por último o refogado. Acrescente a água quente.
- 5
Deixe cozinhar por 5 minutos com a panela tampada.
- 6
Acrescente os camarões e as alcaparras e cozinhe mais 5 minutos.
- 7
Corrija o sal se necessário e a pimenta a gosto.
- 8
Acrescente o cheiro verde.
- 9
Se puder use panela de barro.
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