Ingredientes (24 porções)
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1 kg de cupim resfriado
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1 xícara de sal refinado
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Folhas de louro, alecrim, cheiro verde e cheiro verde roxo.
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1 cebola média branca ralada
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1 cebola média roxa ralada
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2 cabeças de alho picados
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Papel alumínio
Modo de preparo
- 1
Retire a gordura do cupim, se a peça já não estiver limpa, lave.
- 2
Coloque-a em uma assadeira grande.
- 3
Faça furos na carne
- 4
Derrame vinho suficiente sobre a peça para banhar os 2 lados.
- 5
Pegue punhados de sal e esfregue-os na carne e entre os furos.
- 6
Retire as películas das linguiças, corte-as em filetes não muito finos.
- 7
Em uma panela funda coloque o azeite, as linguiças, o bacon, as cebolas, e o alho, e refogue-os.
- 8
Pegue as ervas e esfregue-as com vontade na peça, ponha mais um pouco de sal.
- 9
O caldo proveniente do refogado das linguiças deve ser derramado no interior da peça de carne.
- 10
Introduza filetes de cenoura e linguiças, as cebolas refogadas com o bacon e o alho.
- 11
Depois, coloque os cubos de queijo.
- 12
Envolva tudo com o papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, por 45 minutos, abra alguns lados do papel alumínio e deixe assar até a peça corar.
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