Name: Feijão da Rose
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 kg de feijão de corda; 1 kg de linguiça defumada; 1 kg de bacon; 9 ovos; 2 cebolas picadas; 1/2 maço de couve manteiga cortado fino; 1 colher de colorau; 400 g de farinha de mandioca; 1 dente de alho amassado; 1 colher de manteiga; 1 pitada de sal

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Por Rosenildes da Silva Ferraz

Ingredientes (15 porções)

1 kg de feijão de corda
1 kg de linguiça defumada
1 kg de bacon
9 ovos
2 cebolas picadas
1/2 maço de couve manteiga cortado fino
1 colher de colorau
400 g de farinha de mandioca
1 dente de alho amassado
1 colher de manteiga
1 pitada de sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Deixe o feijão de molho de um para o outro.
2
Cozinhe por 5 minutos, depois que sair a pressão retire o caldo e reserve.
3
Refogue a couve na panela com a manteiga e o alho e reserve.
4
Em uma panela grande frite primeiro o bacon, retire da panela.
5
Frite a linguiça, retire da panela, depois a cebola até dourar e em seguida jogue os ovos e deixe fritar.
6
Corte os ovos em pedaços grandes ainda na panela, junte o colorau, depois todos os ingredientes, colocando a farinha de mandioca aos poucos.
7
Não pode ficar seco, tem que ficar um pouco úmido.
8
Prove para ver se está com sal, se não estiver coloque sal a gosto.
9
Esse feijão fica muito bom para acompanhar churrasco salada verde e vinagrete.