Name: Costeletas suínas com molho barbecue
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 peça de costeleta de porco, com cerca de 2 kg; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 80 g de açúcar mascavo; Ervas a gosto (sálvia, alecrim, tomilho etc.); 5 dentes de alho espremidos; 2 colheres (sopa) de mostarda amarela; 80 ml de molho inglês; 150 ml de molho de tomate (peneirado); Azeite a gosto

Imprimir

Por Maysa Heiko

Ingredientes (6 porções)

1 peça de costeleta de porco, com cerca de 2 kg
Sal e pimenta-do-reino a gosto
80 g de açúcar mascavo
Ervas a gosto (sálvia, alecrim, tomilho etc.)
5 dentes de alho espremidos
2 colheres (sopa) de mostarda amarela
80 ml de molho inglês
150 ml de molho de tomate (peneirado)
Azeite a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Tempere as costeletas com pimenta, alho, sal e um fio de azeite e deixe marinar por 12 horas na geladeira.
2
Coloque a peça na assadeira com os ossos virados para baixo.
3
Em uma panela pequena, derreta o açúcar mascavo e acrescente o molho inglês, o molho de tomate, o alho e a mostarda comum e mexa até a mistura ficar uniforme – e coloque a panela novamente no fogo.
4
Coloque sobre a peça este molho e leve ao forno de 120º a 130º por, no mínimo, 2 horas ou até que a carne esteja bem seca e dourada - ao longo do processo de cozimento pincele a carne com o molho de 20 em 20 minutos.
5
Sirva regando a carne com o molho, acompanhada de batatas ao forno.