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30min
Ingredientes (6 porções)
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500 g de carne seca (charque)
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2 bananas da terra
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200 g de passas pretas
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100 g de bacon em cubinhos
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1 cebola picadinha
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1 colher de sopa de colorau
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3 xícaras de chá de farinha de mandioca
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Cheiro verde a gosto
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Sal (se necessário)
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Corte o charque em cubinhos e afervente em água por 10 minutos para tirar o excesso de sal.
- 2
Corte as bananas em rodelas, frite em óleo (não precisa empanar) e reserve.
- 3
Doure o bacon, junte o charque já aferventado e escorrido (se necessário acrescente 1 colher de sopa de óleo). Deixe fritar por mais ou menos 5 minutos.
- 4
Junte a cebola e refogue até que esta murche. Acrescente as bananas fritas, as passas e o colorau, misture tudo muito bem.
- 5
Desligue o fogo, junte o cheiro verde e a farinha de mandioca e misture novamente.
- 6
Experimene o sal e se necessário corrija.
- 7
Decore a gosto.
- 8
Obs: Só faça com banana da terra, que é própria para fritar (não desmancha).
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