Bolo frapê de coco

Bata 3 claras em neve e reserve.

No liquidificador bata 2 xícaras (chá) de açúcar, 5 gemas e o suco de laranja.

Numa tigela grande coloque a farinha de trigo já peneirada, acrescente a mistura do liquidificador e misture bem.

Acrescente o fermento em pó, misture e acrescente as claras em neve reservadas, misture delicadamente até incorporar as claras.

Leve para assar em forma grande (cerca de 35 cm de diâmetro) untada e polvilhada com farinha de trigo, a 160ºC, por 35 minutos.

Enquanto o bolo assa prepare a cobertura, bata as 2 claras restantes, em neve e sem parar de bater misture aos poucos a outra xícara de açúcar que restou e reserve.

Em uma tigela misture o leite de coco e o leite de vaca já adoçado e reserve.

Depois do bolo assado, ainda quente, fure-o inteiro com um garfo, despeje aos poucos a mistura de leite de coco e leite adoçado, em seguida cubra-o com a cobertura de claras e açúcar e polvilhe coco ralado por cima. Leve à geladeira por 2 horas e sirva.