Ingredientes (20 porções)
Massa
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1 colher das de café de sal
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Recheio
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200 g de batata cozinha e amassada
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Cebola, pimentão, tomate e azeitona a gosto
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Modo de preparo
- 1
Prepare primeiro o recheio.
- 2
Refogue a cebola no óleo e assim que dourar um pouco, acrescente o pimentão, o tomate e 1/2 copo de água para ferventar por 1 minuto.
- 3
Adicione o tablete de caldo de galinha e mexa até que este dissolva.
- 4
Acrescente aos poucos o peito de frango desfiado, mexendo sempre.
- 5
Coloque a batata cozinha e amassada, o milho, a ervilha e as 3 colheres de extrato de tomate. Mexa bem.
- 6
Por último, com o fogo desligado, acrescente o creme de leite e mexa bem.
- 7
Reserve.
- 8
Massa:
Em uma tigela coloque os ovos, a gordura vegetal, o sal, e a farinha e mexa com as mãos até a gordura desmanchar.
- 9
Aos poucos acrescente o leite.
- 10
Divida a massa em 2 partes.
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Montagem:
A primeira parte da massa poderá ser modelada com as mãos dentro da assadeira. Não é necessário untá-la.
- 12
Coloque o recheio.
- 13
A segunda parte da massa poderá ser modelada sobre um filme plástico. Comece modelando com as mãos e somente quando já estiver bem espalhada pelo filme plástico, passe o rolo de massa untado com óleo para alisar.
- 14
É interessante medir, colocar a forma sobre esta segunda massa para cortá-la com uma faca, modelando até que fique do tamanho correto.
- 15
Com a ajuda deste filme plástico, cuidadosamente, vire a tampa do empadão sobre o recheio.
- 16
Pincele com uma gema de ovo e asse em forno médio por 45 minutos.
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Informações adicionais
Sugestão:Você pode separar um pedacinho da massa para fazer bordas ou até utilizar catupiry.
