30min
Ingredientes (2 porções)
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Corte as beringelas na vertical, formando fatias compridas e finas.
- 2
Polvilhe as fatias na farinha de trigo.
- 3
Leve-as para fritar no óleo pré-aquecido.
- 4
Refogue o molho de tomate.
- 5
Frite os 3 ovos de maneira a ficarem "ovos mexidos", reserve-os.
- 6
Pique os tomates.
- 7
Em um travessa apropriada, unte com um pouco do molho de tomate refogado, faça uma camada com as berinjelas já fritas, faça uma nova camada com os ovos mexidos e o tomate.
- 8
Faça uma terceira camada com as berinjelas restantes, depois com o restante dos ovos, tomate e orégano e cubra com a mussarela, de forma uniforme.
- 9
Leve ao forno por cerca de 10 a 15 minutos.
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