Name: Bolo de banana e coco
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 2 ovos; 2 colheres de sopa de margarina; 1 xícara de leite; 1 e 3/4 xícaras de açúcar; 1 xícara de farinha de trigo peneirada; 1 pacote de 100 g de coco ralado sem açúcar; 1 colher de sopa de fermento em pó; 1 xícara de leite e gotas de baunilha; 6 bananas, açúcar e canela em pó

Ingredientes (12 porções)

2 ovos
2 colheres de sopa de margarina
1 xícara de leite
1 e 3/4 xícaras de açúcar
1 xícara de farinha de trigo peneirada
1 pacote de 100 g de coco ralado sem açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó

Calda

1 xícara de leite e gotas de baunilha

Cobertura

6 bananas, açúcar e canela em pó

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Bata no liquidificador os 4 primeiros ingredientes.
2
Numa bacia pequena, misture o coco, a farinha e o fermento.
3
Aos poucos, para não empelotar, misture à bacia o creme do liquidificador.
4
Coloque tudo numa forma redonda untada e enfarinhada.
5
Asse por 45 minutos, em forno médio.
6
Quando retirar do forno, fure o bolo com um palito e espalhe os ingredientes da calda.
7
Finalmente, use a cobertura da seguinte forma: em uma frigideira, espalhe as bananas cortadas em rodelas e cubra-as com um pouco de açúcar e canela em pó. Deixe ferver em fogo baixo até caramelizar.
8
Misture de vez em quando.
9
Junte um pouco de água e espere ferver novamente.
10
Espalhe sobre o bolo.