Name: Bolo de coco e café
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 200 g de margarina sem sal; 2 xícaras de farinha de trigo; 2 xícaras de açúcar; 1 colher de fermento; 1 xícara de leite de coco; 1 xícara de leite; 1/2 xícara de coco ralado; 2 ovos inteiros; 2 claras em neve; 1 xícara de café fresco; 1 lata de leite condensado; Paçocas e M&M's para enfeitar

Ingredientes (20 porções)

200 g de margarina sem sal
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher de fermento
1 xícara de leite de coco
1 xícara de leite
1/2 xícara de coco ralado
2 ovos inteiros
2 claras em neve
1 xícara de café fresco
1 lata de leite condensado
Paçocas e M&M's para enfeitar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Na batedeira, bata a manteiga junto com o açúcar.
2
Acrescente os ovos, a farinha, o leite de coco, o leite e o coco ralado, bata novamente.
3
Depois de batido, acrescente o fermento em pó e reserve.
4
Unte com margarina e farinha em uma forma de sua preferência e coloque na forma.
5
Leve ao forno médio por 30 minutos, ou o tempo que você preferir.
6
Depois de assado, desenforme o bolo e reserve.
7
Em uma panela pequena, coloque o leite condensado, o café, e uma mistura de 1 colher de sopa de maizena com 10 ml de água (para engrossar).
8
Quando o recheio estiver com consistência de brigadeiro, desligue o fogo, espere esfriar um pouco e recheie o bolo.
9
Para a cobertura, bata claras em neve, cubra e enfeite com paçocas, M&M's ou o que você preferir.