Name: Lombo recheado
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 peça de lombo suíno de aproximadamente 1 kg; 200 g de bacon defumado; 1 lata de abacaxi (ou pêssego) em conserva; 6 dentes de alho; 2 colheres (café) de sal; 1 ramalhete salsinha; 1 pitada de noz-moscada; 1 pitada de comino; 1/2 copo de azeite de oliva; 1/4 de copo de vinagre; 1 cubinho de caldo knorr

Ingredientes (6 porções)

1 peça de lombo suíno de aproximadamente 1 kg
200 g de bacon defumado
1 lata de abacaxi (ou pêssego) em conserva
6 dentes de alho
2 colheres (café) de sal
1 ramalhete salsinha
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de comino
1/2 copo de azeite de oliva
1/4 de copo de vinagre
1 cubinho de caldo knorr

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Triturar o alho com a salsinha, noz-moscada, comino, sal, azeite, caldo knorr e vinagre.
2
Abrir o lombo em 3 partes, temperar com a mistura dos condimentos.
3
Deixar repousar por meia hora.
4
Colocar o bacon fatiado e o abacaxi cortado em tiras finas sobre o lombo e amarrá-lo com linha ou barbante para que não se abra dentro do forno.
5
Assar durante 30 minutos, coberto com papel alumínio, logo após, retirar o papel aluminio e deixar dourar.
6
Pode-se fazer um molho com o caldo que solta do lombo e 1 pacote de sopa de cebola para que seja mais suculento.