Name: Frango Desossado Recheado com Farofa de Castanha e Presunto Cru
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 frango grande inteiro desossado; Sal a gosto; Pimenta do reino a gosto; 2 colheres de sopa de mostarda; Suco de um limão; 3 dentes de alho amassados; 1/2 copo de vinho branco seco; 1 colher de sopa de ervas a gosto; 4 fígados de frango cozidos em água e sal e picados em pedaços pequenos; 2 xícaras de castanhas portuguesas cozidas e picadas em pedaços pequenos; 100 g de presunto cru picados em pedaços pequenos; 1 cebola grande cortada em pedaços pequenos; Sal pimenta do reino a gosto; 2 colheres de sopa de farinha de mandioca; Manteiga; Cheiro verde a gosto

Frango Desossado Recheado com Farofa de Castanha e Presunto Cru

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Por Marcelo Tadeu Ribeiro Francisco

Ingredientes (6 porções)

1 frango grande inteiro desossado
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
2 colheres de sopa de mostarda
Suco de um limão
3 dentes de alho amassados
1/2 copo de vinho branco seco
1 colher de sopa de ervas a gosto

Recheio

4 fígados de frango cozidos em água e sal e picados em pedaços pequenos
2 xícaras de castanhas portuguesas cozidas e picadas em pedaços pequenos
100 g de presunto cru picados em pedaços pequenos
1 cebola grande cortada em pedaços pequenos
Sal pimenta do reino a gosto
2 colheres de sopa de farinha de mandioca
Manteiga
Cheiro verde a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Temperar de véspera o frango com sal, pimenta, mostarda, limão, alho, ervas, e vinho e deixar marinar.
2
Recheio:
Fritar a cebola em manteigar até dourar, juntar as castanhas e desligar o fogo. Juntar os outros ingredientes e por último a farinha só para dar uma pequena ligar.
3
Rechear o frango colocar uns pedaços de manteiga por cima e assar em forno quente por aproximadamente 1 hora a 1 hora e 30 minutos, depende do forno.