Name: Lagarto recheado na panela de ferro
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 2 kg de lagarto (no RS chamamos de tatu); 3 cebolas; 2 tomates maduros grandes; 1/2 pimentão amarelo; 2 dentes de alho; 2 xícaras de molho de soja; sal e pimenta a gosto; 3 colheres de sopa de óleo de canola; 1 colher de sopa de manteiga sem sal; Recheio; 1 pacote de linguiça de frango; Tomates secos; 1 cebola

Ingredientes (20 porções)

2 kg de lagarto (no RS chamamos de tatu)
3 cebolas
2 tomates maduros grandes
1/2 pimentão amarelo
2 dentes de alho
2 xícaras de molho de soja
sal e pimenta a gosto
3 colheres de sopa de óleo de canola
1 colher de sopa de manteiga sem sal
Recheio
1 pacote de linguiça de frango
Tomates secos
1 cebola

Modo de preparo

Modo de preparo : 4h

1
Limpe o lagarto retirando alguma pele que deixa a carne dura, mas não retire a gordura.
2
Retire a pele da linguiça de frango e misture com a cebola picada e os tomates secos.
3
Recheie o lagarto com a mistura .
4
Tempere o lagarto coma sal e pimenta a gosto.
5
Aqueça em uma panela de ferro as 3 colheres de sopa de óleo de canola e 1 colher de sopa de manteiga sem sal.
6
Após colocar o lagarto e dourar todos os lados dele.
7
Depois de dourar a carne, acrescentar as 3 cebolas picadas, 1/2 pimentão amarelo, os 2 tomates sem pele e sem sementes picados, 2 dentes de alho picados e as 2 xícaras de molho de soja.
8
Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 3 horas, acrescentando água quando o molho for secando.
9
Espete a carne para verificar o seu cozimento.
10
Se parar de sair líquido, ela estará cozida.
11
Retire o lagarto da panela e deixe esfriar.
12
Após cortá-lo em fatias finas e coloque em um prato cobrindo-o com o molho que restou na panela de ferro.
13
Este molho é excelente para colocar sobre nhoques, purê de batatas ou qualquer outra massa.
14
Acompanha com salada verde e toamtes.