Ingredientes (100 porções)
Massa
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2 xícaras de chá de caldo de frango coado
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1 gema (reserve a clara)
Recheio
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Para empanar e fritar
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A clara reservada
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Modo de preparo
- 1
Numa panela de pressão, frite os temperos, junte o frango, refogue um pouco.
- 2
Coloque água para cobrir.
- 3
Feche a panela e cozinhe por 50 minutos.
- 4
Retire o frango da panela, coe o caldo e reserve.
- 5
Desfie o frango, refogue novamente com temperos à gosto.
- 6
Reserve.
- 7
Em outra panela coloque o caldo do frango coado, o leite, os tabletes de frango e a margarina.
- 8
Leve ao fogo para ferver, quando derreter a margarina, retire do fogo e junte a farinha de trigo de uma vez, mexendo rapidamente.
- 9
Volte a panela ao fogo, cozinhe até formar uma bola.
- 10
Retire do fogo, coloque em mesa untada com óleo, amasse um pouco e junte a gema.
- 11
Amasse até esfriar, por cerca de 5 minutos.
- 12
Para que a massa fique bem macia.
- 13
Abra a massa com rolo, corte círculos com cortador próprio.
- 14
Recheie e dê o formato de coxinhas.
- 15
Passe a clara reservada nas mãos e unte as coxinhas, passe-as pela farinha de rosca, frite em óleo quente.
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Informações adicionais
Dá para congelar, leve ao freezer em recipiente que caibam separadas uma das outras, para não grudarem, depois que estiverem congeladas, guarde-as em pote fechado ou saco próprio para congelamento.
