Mexido Completo

Name: Mexido Completo
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 tomates maduros (vermelhos); 2 xícaras de chá cheias de salada verde (cenoura, repolho, couve, rabanete e acelga cortados bem finos); 1 cebola roxa média fatiada; 4 dentes de alho médios fatiados; 300 g de linguiça de porco frita fatiada; 2 ovos fritos (moles); Azeite de oliva de boa marca; Pimenta a gosto; Farinha de mandioca torrada "yoke"

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Preparo 30 MIN

Rendimento 4 porções

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Rodrigo Martiniano Membro desde 2006

Ingredientes

3 tomates maduros (vermelhos)
2 xícaras de chá cheias de salada verde (cenoura, repolho, couve, rabanete e acelga cortados bem finos)
1 cebola roxa média fatiada
4 dentes de alho médios fatiados
300 g de linguiça de porco frita fatiada
2 ovos fritos (moles)
Azeite de oliva de boa marca
Pimenta a gosto
Farinha de mandioca torrada "yoke"

Modo de Preparo

Dourar a cebola e o alho no azeite em fogo baixo. Acrescentar todos os vegetais e misturar. Cobrir com a farinha de mandioca deixando o conteúdo umidecido
pelo azeite (sem secar demais). Acrescentar os ovos e continuar misturando. Acrescentar a linguiça sempre misturando. Adicionar pimenta a gosto, retirar do fogo após 2 minutos. Servir em pequenas porções.

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