Barquinhas de berinjela

Foto: Rodrielly

Preparo 60 MIN

Rendimento 8 porções

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Rosângela Radicchi Podadera Membro desde 2009

Ingredientes

4 berinjelas
1/2 kg de carne moída (acém)
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola
1 dente de alho
2 tomates
100 g de azeitonas
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de molho inglês
Orégano
Molho de tomate
Queijo ralado

Modo de Preparo

Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e cozinhe-as em bastante água e 1 colher de sal por aproximadamente 15 minutos. Retire do fogo, coloque para escorrer e reserve.
Leve ao fogo o azeite, frite o alho e a cebola.
Acrescente a carne e mexa para que fique bem soltinho, acrescente os tomates picadinhos, as azeitonas bem picadinhas, a mostarda, o catchup, o molho inglês e o orégano (a gosto).
Quando o picadinho estiver quase pronto, acrescente a polpa das berinjelas bem picadinhas e mexa bem.
Recheie as berinjelas, cubra com molho de tomate e queijo ralado.
Leve ao forno por uns 10 minutos, somente para gratinar.

PELA WEB

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Bruno Marques Dos...
em 20/06/15

O recheio pode utilizar para tortas, pasteis, panquecas e outros salgados?

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