Barquinhas de berinjela

Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e cozinhe-as em bastante água e 1 colher de sal por aproximadamente 15 minutos. Retire do fogo, coloque para escorrer e reserve.

Leve ao fogo o azeite, frite o alho e a cebola.

Acrescente a carne e mexa para que fique bem soltinho, acrescente os tomates picadinhos, as azeitonas bem picadinhas, a mostarda, o catchup, o molho inglês e o orégano (a gosto).

Quando o picadinho estiver quase pronto, acrescente a polpa das berinjelas bem picadinhas e mexa bem.

Recheie as berinjelas, cubra com molho de tomate e queijo ralado.

Leve ao forno por uns 10 minutos, somente para gratinar.