Ingredientes (10 porções)
- 1 lagarto de aproximadamente 1 kg
- 1 vidro pequeno de cogumelo
- 400 g de mussarela (em fatias)
Modo de preparo
- 1
Coloque o lagarto cortado ao meio em uma panela de pressão, cubra com o caldo das laranjas e acrescente 1 colher de tempero completo.
- 2
Cozinhe por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne esteja macia.
- 3
Depois de cozido, retire o lagarto do caldo e leve à geladeira (para que fique mais fácil na hora de fatiar).
- 4
Leve o caldo que se formou na panela novamente ao fogo e acrescente as cebolas cortadas em rodelas, os cogumelos fatiados bem fininhos e as azeitonas e deixe ferver até cozinhar bem (aproximadamente 15 minutos). Desligue o fogo e acrescente ao caldo o creme de leite e o cheiro verde.
- 5
Fatie o lagarto em rodelas não muito finas, intercale fatias de mussarela e carne, arrumando tudo em um pirex. Cubra com o molho e leve ao forno somente para derreter o queijo. Sirva com arroz e batata palha.
