Name: Acochadinho de charque
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 200 g de charque; 250 g de mandioca; 300 ml de leite integral; 100 ml de leite de coco; ½ cebola branca cortada à juliene; 3 colheres de sopa de azeite; 50 g de parmesão ralado; 50 g de catupiry; Fondor (tempero pronto) a gosto

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Por Maria Luiza

Ingredientes (2 porções)

200 g de charque
250 g de mandioca
300 ml de leite integral
100 ml de leite de coco
½ cebola branca cortada à juliene
3 colheres de sopa de azeite
50 g de parmesão ralado
50 g de catupiry
Fondor (tempero pronto) a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Cozinhe o charque em água fervente para retirar o sal.
2
Em seguida, desfie-o e reserve.
3
Cozinhe a mandioca em água fervente até que fique mole.
4
Em seguida, bata no liquidificador com o leite integral e o leite de coco, reserve.
5
Doure a cebola no azeite, acrescente o charque desfiado e deixe fritar por aproximadamente 10 minutos em fogo médio-baixo.
6
Agora, é hora de cozinhar a mistura de mandioca até engrossar, nesse ponto, acrescente o tempero fondor a seu gosto.
7
Em um refratário, forre o fundo com metade da mistura de mandioca (reserve a outra parte). Em seguida, acrescente o charque desfiado, formando uma segunda camada. Para terminar, despeje a outra metade da mistura de mandioca, após, salpique o parmesão ralado e por cima coloque o catupiry.
8
Leve ao forno por 15 ou 20 minutos, para dourar o queijo.