Ingredientes (6 porções)
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1,5 kg de filés de peixe
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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3 colheres (sopa) de molho de soja shoyu
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1 e 2/3 de xícara (chá) de caldo de laranja
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2 colheres (sopa) e manteiga
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3 laranjas descascadas, cortadas em rodelas de 0,5 cm
Modo de preparo
- 1
Misture o sal, a pimenta-do-reino, o molho de soja, a casca de laranja ralada e 2 colheres (sopa) de caldo de laranja. Tempere com este molho os filés de peixe. Deixem tomarem gosto no tempero por 1 hora, pelo menos, virando os filés de vez em quando.
- 2
Escorra o molho, enxugue os filés com um guardanapo de papel e arrume em um prato refratário. Cubra com pelotinhas de manteiga e leve ao forno quente, abaixando a grade até 10 cm da parte de baixo do forno.
- 3
Estarão pronto em 8 minutos, ou quando, ao espetar um garfo, mostrarem-se bem macios.
- 4
Não vire os filés.
- 5
Em uma panelinha, junte o tempero escorrido dos filés, o restante do caldo da laranja e o caldo de limão. Leve ao fogo e ferva até reduzir à metade. Junte as rodelas de laranja e aqueça bem.
- 6
Decore os filés com estas rodelas, derrame o molho sobre tudo e sirva com batatas cozidas e passadas na manteiga.
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