Name: Lasanha de berinjela
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 berinjelas médias; 2 ovos; 2 copos de farinha de rosca; 2 xícaras de queijo ralado; 1 cebola grande picada em cubos pequenos; 2 alhos amassados; 2 tomates picados em cubos pequenos; 1/2 lata de extrato de tomate; 1 e 1/2 copo de égua; 1 colher (café) de sal; 1 colher (sopa) de açúcar; 1 colher (sopa) de orégano; 1 colher (café) de páprica doce; 1/2 colher (café) de alguma pimenta

Ingredientes (6 porções)

Para a lasanha

2 berinjelas médias
2 ovos
2 copos de farinha de rosca
2 xícaras de queijo ralado

Molho

1 cebola grande picada em cubos pequenos
2 alhos amassados
2 tomates picados em cubos pequenos
1/2 lata de extrato de tomate
1 e 1/2 copo de égua
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (café) de páprica doce
1/2 colher (café) de alguma pimenta

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Berinjelas:
Cortar as beringelas em rodela. Bater bem os ovos com um garfo. Empanar as beringelas no ovo e depois na farinha de rosca.
2
Fritar as beringelas no óleo e reservar em papel gordura.
3
Reservar o queijo ralado.
4
Molho:
Refogar a cebola e o alho até dourar.
5
Acrescentar o tomate e continuar refogando até que os tomates fiquem molinhos.
6
Acrescentar o extrato de tomate, a água, o sal, açúcar, orégano, a páprica doce e a pimenta. Deixar ferver ate que fique concentrado.
7
Untar um pirex com óleo, colocar uma camada de berinjelas (fritas), um pouco de queijo ralado, e jogar um pouco do molho, assim por diante até terminar com as beringelas o queijo e o molho. Jogar queijo ralado na camada de cima.
8
Gratinar em forno médio por cerca de 30 minutos.