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Video 1 de 15
50min
Por Silvia ponce
Ingredientes (8 porções)
Para o lombo
- 1 lombo de aproximadamente 3 kg (faça a amarração com barbante)
-
Sal a gosto
-
Pimenta-do-reino a gosto
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1 e ½ xícaras de chá de vinho branco seco
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6 dentes de alho
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1 cebola
Para o molho
-
Suco de 3 maracujás
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1 xícara de chá de açúcar cristal
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1 litro de creme de leite fresco
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1 litro de caldo de carne
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2 colheres de sopa de amido de milho
-
Sal se necessário
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Lombo:
Bata todos os temperos no liquidificador e coloque o lombo para marinar de um dia para o outro.
- 2
Em uma panela larga, frite o lombo em azeite lembrando de virá-lo sempre que necessário.
- 3
Quando a carne estiver bem frita desligue o fogo e reserve.
- 4
Molho:
Passe em uma peneira as sementes do maracujá com o açúcar esfregando com uma colher com o objetivo de separar as sementes da polpa.
- 5
Reserve as sementes.
- 6
Feito isso leve ao fogo o caldo de carne com o suco de maracujá e deixe apurar. Acrescente o creme de leite fresco e o amido de milho.
- 7
Apure o sal se necessário.
- 8
Coloque as sementes no molho e sirva com o lombo fatiado.
- 9
Decore com frutas ou use a criatividade.
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