Name: Antepasto de Berinjela Saudável
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 4 berinjelas grandes; 1 cebola grande; 1 pimentão verde (podem ser o vermelho e/ou o amarelo, como preferir); 100 g de azeitonas verdes (de preferência a sem caroço); 1 xícara de óleo misturado com azeite; 1/2 xícara de vinagre; Sal e orégano a gosto

Antepasto de Berinjela Saudável

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@ Fabiano

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Por TudoGostoso

Ingredientes (5 porções)

4 berinjelas grandes
1 cebola grande
1 pimentão verde (podem ser o vermelho e/ou o amarelo, como preferir)
100 g de azeitonas verdes (de preferência a sem caroço)
1 xícara de óleo misturado com azeite
1/2 xícara de vinagre
Sal e orégano a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Tire a casca da berinjela e corte em tiras.
2
Corte o pimentão e a cebola no sentido do comprimento. Coloque em uma forma junto com as azeitonas e o restante dos ingredientes e leve ao forno médio.
3
A berinjela vai ser reduzida pela metade quando estiver pronta.
4
Faça a salada de véspera e guarde na geladeira pra servir quando ela tiver curtido um pouco. Pode servir como antepasto, com torradas ou na refeição.