Name: Filé de peixe à escabeche
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 250 ml de óleo de soja; 2 ovos; 250 ml de farinha de trigo; 1/2 colher de chá de orégano; 1,5 kg de filé de merluza; 100 g de limão; Alho para tempero; 300 ml de leite; 1/2 colher de sopa de óleo de soja; 10 ml de extrato de tomate; Sal a gosto; 300 g de cebola; 60 g de pimentão verde; 200 g de tomate; 200 ml de água potável

Ingredientes (10 porções)

250 ml de óleo de soja
2 ovos
250 ml de farinha de trigo
1/2 colher de chá de orégano
1,5 kg de filé de merluza
100 g de limão
Alho para tempero
300 ml de leite

Molho

1/2 colher de sopa de óleo de soja
10 ml de extrato de tomate
Sal a gosto
300 g de cebola
60 g de pimentão verde
200 g de tomate
200 ml de água potável

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Temperar os filés já descongelados com sal, alho, vinagre, orégano e o suco de limão, passar na mistura feita com ovos, farinha de trigo e leite. Fritar com óleo quente (170ºC). Escorrer, arrumar na cuba de servir e colocar o molho escabeche por cima
2
Molho:
Lavar os tomates e os pimentões. Cortar a cebola, os pimentões e os tomates em tiras largas. Refogar esses ingredientes no óleo quente e por último acrescentar o sal e o extrato de tomate . Deixe ferver por aproximadamente 8 minutos em fogo médio.

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Molho: