Name: Bolo de peixe
Prep time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 2 kg de postas de peixe (tainha, badejo, cação ou corvina); 1 xícara (chá) de leite de coco; 4 colheres (chá) de azeite; 2 cebolas picadas; 1 colher (sopa) de suco de limão; 3 ramos de coentro; 1 pimentão vermelho; 5 tomates picados; 2 ovos; 1 pacote de pão de fôrma; 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado; Sal e pimenta a gosto

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Por Mary

Ingredientes (15 porções)

2 kg de postas de peixe (tainha, badejo, cação ou corvina)
1 xícara (chá) de leite de coco
4 colheres (chá) de azeite
2 cebolas picadas
1 colher (sopa) de suco de limão
3 ramos de coentro
1 pimentão vermelho
5 tomates picados
2 ovos
1 pacote de pão de fôrma
1/2 xícara (chá) de amendoim torrado
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 40min

Coloque todos os ingredientes em uma panela, exceto os ovos, o amendoim e o pão de forma. Misture e deixe no fogo baixo por 40 minutos. Em seguida, retire apenas as postas com uma escumadeira e desfie. Reserve. Junte o pão à panela com o molho do cozimento do peixe e bata no liquidificador com os ovos. Misture essa pasta com o peixe e o amendoim e coloque em uma forma de pudim untada com azeite. Leve ao forno quente (200°) por 1 hora, até ficar firme.