Name: Vaca atolada de verdade
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg costela bovina em pedaços pequenos, de 4 a 5 cm; 800 g mandioca picada, cerca de 2 cm; Óleo o bastante para fritar a costela; 1 cebola picada; 5 dentes de alho picados; 3 tomates maduros picados; 2 litros de água quente; Sal a gosto; Bastante cheiro verde (salsinha e cebolinha)

Ingredientes (6 porções)

1 kg costela bovina em pedaços pequenos, de 4 a 5 cm
800 g mandioca picada, cerca de 2 cm
Óleo o bastante para fritar a costela
1 cebola picada
5 dentes de alho picados
3 tomates maduros picados
2 litros de água quente
Sal a gosto
Bastante cheiro verde (salsinha e cebolinha)

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Frite a costela na panela de pressão para dourar, mexendo sempre para não queimar e separe.
2
Na mesma panela e sem lavá-la, frite a cebola até que comece a dourar.
3
Junte o alho até que comece a dourar.
4
Junte o tomate picado e refogue tudo até que passe a amolecer o tomate, junte a costela e metade dos pedaços de mandioca, mexa bem.
5
Junte a água quente até que cubra tudo e mais 2 dedos.
6
Coloque sal a gosto.
7
Tampe a panela e quando começar a chiar, cozinhe por 30 minutos.
8
Passado este tempo a costela estará quase cozida, e a mandioca praticamente derretida.
9
Junte o restante da mandioca, tampe a panela e cozinhe por mais 20 minutos.
10
Coloque o cheiro verde.
11
Acompanha salada de rúcula e arroz branco.