Name: Bolo de fubá da mamãe
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 3 ovos; 1 1/2 xícaras de açúcar; 1 1/2 xícaras de farinha de trigo; 1 1/2 xícaras de fubá; 1 xícara de leite de coco; 100 g de coco ralado; 1 colher de sobremesa de queijo ralado; 1 pitada de erva doce; 4 colheres de sopa de margarina ou manteiga; 3 colheres de fermento em pó

Ingredientes (20 porções)

3 ovos
1 1/2 xícaras de açúcar
1 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 xícaras de fubá
1 xícara de leite de coco
100 g de coco ralado
1 colher de sobremesa de queijo ralado
1 pitada de erva doce
4 colheres de sopa de margarina ou manteiga
3 colheres de fermento em pó

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Bata as claras em neve e separe.
2
Bata a gemas até que fiquem com um amarelo bem claro, acrescente o açúcar, a farinha e o fubá, intercalando com o leite de coco.
3
Junte a manteiga, o queijo ralado, a erva doce, pare de bater.
4
Acrescente o fermento e as claras em neve e misture levemente com uma colher.
5
Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.
6
Quando começar a dourar espalhe um pouco de açúcar se desejar.