Sopa creme de alho poró

Separe a parte branca de um alho poró e o restante limpe bem.

Coloque na panela de pressão, inclusive a parte verde.

Acrescente a batata descascada e quase 2 litros de água.

Deixe cozinhar por 20 minutos.

Retire da pressão e bata no liquidificador até virar um creme homogêneo.

Com a parte do alho poró que ficou reservada, corte fino redondinho e coloque em uma panela junto com a margarina. Quando estiver bem fritinho acrescente todo o caldo que foi batido. Acrescente o caldo de galinha, mexa bem para ele se dissolver e deixe cozinhar até ficar bem grosso o caldo.

No final quando o caldo estiver saboroso e bem grosso prove sal e um pouco de pimenta calabresa. Acrescente o creme de leite. Mexa bem e retire do fogo. Sirva com cebolinha picada e queijo ralado salpicados no prato.