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Filé mignon ao molho de mostarda com risoto de alho-poró

124 4.5
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Preparo
Rendimento 6 porções
Comentários 168

Ingredientes

    Filé ao molho de mostarda:

    • 1 kg de filé mignon em bifes não muito finos
    • 3 dentes de alho espremidos
    • Mostarda de dijon a gosto (mais ou menos 1 colher de sopa)
    • Sal e pimenta a gosto
    • 1 cubo de caldo de legumes
    • 1/2 xícara (café) de azeite de oliva
    • 1/2 colher (sopa) de manteiga
    • 2 xícaras de chá de creme de leite fresco

    Risoto de alho poró:

    • 2 xícaras (chá) de arroz (arbóreo)
    • 1 taça de vinho branco
    • Caldo de legumes fervente
    • 1 xícara de chá (mais ou menos) de leite
    • 5 xícaras (chá) de alho poró-picado
    • Manteiga e azeite o suficiente para fritar o alho e o alho-poró
    • 2 dentes de alho espremidos

    Modo de Preparo

      Filé ao molho de mostarda:

      1. Grelhar os filés na manteiga e adicionar um mistura de sal com a pimenta.
      2. Depois de grelhados, reserve.
      3. Fritar o alho na manteiga com azeite até ficar transparente.
      4. Acrescente a mostarda o caldo de legumes e o creme de leite, acerte o sal se necessário e despeje sobre os filés, sirva em seguida.

      Risoto de alho-poró:

      1. Frite o alho e o alho-poró na manteiga com um pouco de azeite, acrescente o arroz e adicione o vinho branco e a água fervente aos poucos, sem parar de mexer, até que o arroz esteja no ponto.
      2. Adicione um pouco de leite, acerte o sal e sirva em seguida.

      Informações Adicionais

      • Este tipo de arroz (arbóreo) fica al dente por dentro e com consistência cremosa. É muito importante ir adicionando a água (com caldo de legumes) aos poucos, sem parar de mexer, deixe uma panela com este caldo fervendo ao lado da panela onde está preparando o risoto, e com uma concha coloque uma por vez até que o arroz esteja cozido.

      PELA WEB

      Comentários

      • Amei a receita

      • Receita perfeita. Maravilhosa. Servido como almoço para dia das mães. Em tempos de Covid-19 chefs não fazem melhor....

      • Alguem sabe me informar pq os videos das receitas sumiram?

      • O bife é temperado só com.sal.e.Pimenta?

      • Amo suas receitas, posta mais frango assado hummm

      • Ficou sensacional. Mas tem que seguir pelo vídeo. A receita descrita ta toda errada. Nao vai 2 xicaras de creme de leite no video.

      • Qual a quantidade de água?

      • Ameeei !

      • Fiz só o risoto e ficou uma delicia! Amei a receita bem pratica !

      • Maravilhoso

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