Stollen de Natal

Name: Stollen de Natal
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 15
Ingredients: ½ kg de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 200 g de açúcar; 3 colheres (chá) de açúcar de baunilha; 1 pitada de sal; 2 gotas de aroma de amêndoas; 1 colher (chá) de aroma de limão; 2 colheres (chá) de rum; 1 pitada de cravo da índia; 1 pitada de noz-moscada; 2 ovos; 170 g de manteiga ou margarina; 250 g de ricota espremida antes de ser pesada; 125 g de passas brancas (sem sementes); 125 g de passas escuras (sem sementes); 125 g de amêndoas ou avelã moídas sem pele; 50 g de cidra ou laranja cristalizada picada; 50 g de manteiga ou margarina derretida; 50 g de açúcar de confeiteiro

Seja o primeiro a enviar uma foto para esta receita!

Envie suas fotos

Preparo 120 MIN

Rendimento 15 porções

Favoritos 22

Comentários 1

EDSON CÁRMINO GERALDO Membro desde 2008

Ingredientes

½ kg de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
200 g de açúcar
3 colheres (chá) de açúcar de baunilha
1 pitada de sal
2 gotas de aroma de amêndoas
1 colher (chá) de aroma de limão
2 colheres (chá) de rum
1 pitada de cravo da índia
1 pitada de noz-moscada
2 ovos
170 g de manteiga ou margarina
250 g de ricota espremida antes de ser pesada
125 g de passas brancas (sem sementes)
125 g de passas escuras (sem sementes)
125 g de amêndoas ou avelã moídas sem pele
50 g de cidra ou laranja cristalizada picada
50 g de manteiga ou margarina derretida
50 g de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo

Peneire a farinha com o fermento na mesa.
Faça uma cavidade no centro e coloque o açúcar, açúcar de baunilha, sal, rum, condimentos e os ovos.
Misture estes ingredientes com um pouco de farinha e amasse-os. Devem ficar com consistência cremosa.
Junte a manteiga ou margarina picada em pedacinhos e a ricota passada na peneira. Amasse para incorporá-las.
Em seguida adicione as passas brancas e escuras, amêndoas ou avelã e a cidra, ou laranja cristalizadas.
Cubra com um pouco de farinha.
Amasse comprimindo os ingredientes entre as duas mãos até a massa ficar homogênea.
Polvilhe levemente com farinha, sempre que necessário e continue amassando durante mais alguns minutos, para assim obter a consistência certa, até desgrudar da mesa.
Achate a massa levemente com um rolo, dando a ela um formato alongado e retangular (tamanho da forma onde irá assar). Em seguida, afunde-a no meio no comprimento com o rolo.
Dobre um lado por cima do outro.
Coloque a massa na assadeira untada com manteiga ou margarina e forrada com papel manteiga. Após abaixe um pouco as partes laterais do Stollen em todo o comprimento. Leve ao forno moderado durante 1 hora mais ou menos.
Depois de assado, tire do forno e pincele com a amanteiga ou margarina derretida.
Ponha o açúcar de confeiteiro no coador. Bata-o na mão oposta a aquela que segurar, para que ele se espalhe por igual por todo o Stollen. Retire-o da assadeira depois de frio.
Sirva segundo a moda alemã, acompanhado com vinho branco.

PELA WEB

Comentários

Enviar comentário

Beatriz Carnaghi
em 13/01/14

Esta receita chegou às minhas mãos em 1075, qdo uma senhora vizinha q havia estudado na Suiça, viu no suplemento feminino do Estadão. Executei a receita e qual foi a minha satisfação qdo ela provou e disse que era idêntico ao que ela comia na Suiça. Portanto essa é realmente a verdadeira receita do Stollen. Eu já provei de outros, mas nada, absolutamente nada se compara a esta receita. detalhe importante: não faça caso falte algum ingrediente que pareça simples, como o cravo da índia moido, por exemplo ou as gotas de aromas... Faça! vc não vai se arrepender!

Ver mais

CATEGORIAS RELACIONADAS

A receita apresentada nesta página foi enviada por EDSON CÁRMINO GERALDO através desta página.
Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail [email protected].

Lista de compras básica para quem quer uma cozinha equipada e prática

Tudo sobre tabela de medidas

Como introduzir as crianças acima de 10 anos na cozinha

Dicas para deixar as panelas brilhando

Receitas que dividem opiniões

Comidas com cara de almoço de vó

Técnicas de limpeza para o seu forno

Receitas especiais: as delícias práticas da cozinha australiana

As melhores receitas de parmegiana

Melhores receitas do Centro-Oeste

As melhores receitas de temaki do TudoGostoso

Dicas de preparo para cada tipo de peixe

Receitas que dão mais energia e disposição no seu dia a dia

Os 5 erros que você comete ao utilizar seu freezer

Como evitar que os alimentos mofem

Melhores receitas do Nordeste

Melhores receitas com repolho

Dicas para cultivar seu próprio alimento

Conheça várias maneiras de utilizar amido de milho

Como preparar massa de macarrão caseira

Dicas para melhorar as habilidades na cozinha

Chás gelados: nada melhor para o verão

Beleza que vem do copo: sucos que te deixam maravilhosa de dentro pra fora

Bebidas criativas sem álcool do TudoGostoso

As melhores combinações com canela

Chocolate branco: receitas maravilhosas com essa delícia

Receitas de cheesecakes para ninguém botar defeito

Fome da tarde: as melhores receitas de lanches improvisados

Como tirar o cheiro de alho e cebola

Os benefícios dos ovos e dicas de preparo

Pratos românticos para casais fit

Para manter a dieta conheça pratos rápidos e práticos para sua alimentação

Dicas de doces veganos

Stollen de Natal

Ingredientes