Name: Farofa Natalina
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 pacote de farinha mandioca flocada; 2 xícaras de abacaxi natural picado; 100 g de frutas cristalizadas; 1 xícara de bacon bem frito escorrido; 1 xícara de calabresa frita escorrida; 1/2 xícara de alho moído; 1 cebola média picadinha; 1 xícara de castanha caju picada; 1 xícara de damasco picado (opcional); 1 xícara de azeitonas verdes inteiras; 1 xícara de azeitonas pretas inteiras; 1 xícara de ameixa preta sem caroço; 1 xícara de cheiro verde picado; 1/2 xícara de óleo; Sal a gosto; Óleo de oliva (opcional)

Ingredientes (12 porções)

1 pacote de farinha mandioca flocada
2 xícaras de abacaxi natural picado
100 g de frutas cristalizadas
1 xícara de bacon bem frito escorrido
1 xícara de calabresa frita escorrida
1/2 xícara de alho moído
1 cebola média picadinha
1 xícara de castanha caju picada
1 xícara de damasco picado (opcional)
1 xícara de azeitonas verdes inteiras
1 xícara de azeitonas pretas inteiras
1 xícara de ameixa preta sem caroço
1 xícara de cheiro verde picado
1/2 xícara de óleo
Sal a gosto
Óleo de oliva (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Aquecer o óleo e refogar a cebola com um pouco de sal.
2
Escorrer e guarnecer o óleo.
3
Nesse óleo da cebola refogar o abacaxi.
4
Em uma frigideira grande juntar o bacon, a lingüiça, o alho e refogar.
5
Em seguida desligar o fogo e começar a montar a farofa.
6
Coloque os ingredientes junto com o refogado, na seguinte ordem: cebola refogada, abacaxi refogado, azeitonas, castanha de caju, farinha e revirar a farofa até misturar estes ingredientes. Por último juntar as futas cristalizadas, ameixas, damascos e o cheiro verde, misturar mais uma vez.
7
Se preferir mais úmida, regue com óleo de oliva até dar o ponto desejado.
8
Esta farofa pode acompanhar um belo tender, peru ou chester, pato e frango