Name: Panetone salgado
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 48 porções
Ingredients: 1 kg de farinha de trigo especial; 1/2 colher de sopa de açúcar refinado; 1/2 colher de sopa de purê de alho; 1/2 colher de sopa de purê de cebola; 1/2 colher de sopa de sal; 150 g de manteiga sem sal; 2 xícaras de chá de água morna; 4 tabletes de fermento biológico fresco; 5 gemas de ovos; 1 cebola média picada; 1/2 xícara de chá de cebolinha desidratada - picada; 1/2 xícara de chá de salsinha desidratada e picada; 100 g de azeitona preta picada; 100 g de azeitona verde picada; 100 g de milho verde cozido; 2 colheres de chá de pimenta síria; 200 g de queijo provolone cortado em cubos; 250 g de presunto cozido sem gordura cortado em cubos

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Por Silvany lima santosa

Ingredientes (48 porções)

1 kg de farinha de trigo especial
1/2 colher de sopa de açúcar refinado
1/2 colher de sopa de purê de alho
1/2 colher de sopa de purê de cebola
1/2 colher de sopa de sal
150 g de manteiga sem sal
2 xícaras de chá de água morna
4 tabletes de fermento biológico fresco
5 gemas de ovos

Recheio

1 cebola média picada
1/2 xícara de chá de cebolinha desidratada - picada
1/2 xícara de chá de salsinha desidratada e picada
100 g de azeitona preta picada
100 g de azeitona verde picada
100 g de milho verde cozido
2 colheres de chá de pimenta síria
200 g de queijo provolone cortado em cubos
250 g de presunto cozido sem gordura cortado em cubos

Modo de preparo

Modo de preparo : 3h

1
Dissolva os tabletes de fermento biológico fresco na água morna.
2
Adicione os outros ingredientes, coloque a água aos poucos e sove até obter uma massa lisa e enxuta.
3
Misture o recheio à massa.
4
Corte em unidades para forma de panetone média (550 g), faça uma bola e coloque dentro da forma.
5
Deixe crescer até a massa ficar próxima da borda da forma.
6
Antes de assar, faça um corte em cruz, coloque um cubinho de manteiga no centro do corte e polvilhe queijo ralado.
7
Asse em forno médio, pré-aquecido, à 180ºC, por cerca de 40 minutos.