Name: Filé mignon ao creme
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 4 fatias de filé mignon de 100 g cada; 30 g de cogumelos secos; 40 g de manteiga; 1/2 copo de conhaque; 1 colher de mostarda; 1 colher de molho inglês; 3/4 l de creme de leite; Sal a gosto

Filé mignon ao creme

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Por Wallace Rodrigues

Ingredientes (5 porções)

4 fatias de filé mignon de 100 g cada
30 g de cogumelos secos
40 g de manteiga
1/2 copo de conhaque
1 colher de mostarda
1 colher de molho inglês
3/4 l de creme de leite
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Amoleça os cogumelos em água morna por 15 minutos, retire-os da água, esprema bem e pique. Em uma panela com manteiga, refogue as fatias de filé em fogo médio, e quando dourarem retire da panela e mantenha-os quentes.
2
No caldo do cozimento da carne coloque o conhaque e flambe.
3
Quando a chama apagar, adicione os cogumelos picados, a mostarda, o molho inglês, o sal e o creme de leite, misture bem em fogo médio e cozinhe por alguns minutos. Coloque as fatias de filé numa travessa e incorpore o molho sobre elas.
4
Sirva em seguida.