Name: Coelho na mostarda e sálvia
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 coelho novo de cerca de 1,5 kg; 5 colheres de sopa de suco de limão; 4 colheres de sopa de óleo; 1/2 xícara de vinho branco ceco; Sal; Pimenta-do-reino; 1 cebola grande picada; 1 tomate médio sem pele e sem semente; 1/2 xícara de chá de mostarda; 1 maço de cheiro verde; 8 folhas de sálvia; 1 lata de creme de leite (opcional)

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Por Ricardo Luiz Costa

Ingredientes (4 porções)

1 coelho novo de cerca de 1,5 kg
5 colheres de sopa de suco de limão
4 colheres de sopa de óleo
1/2 xícara de vinho branco ceco
Sal
Pimenta-do-reino
1 cebola grande picada
1 tomate médio sem pele e sem semente
1/2 xícara de chá de mostarda
1 maço de cheiro verde
8 folhas de sálvia
1 lata de creme de leite (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Limpe o coelho e corte em pedaços pelas juntas.
2
Tempere com o sal, a pimenta e o suco de limão. Deixe tomar gosto por cerca de 1 hora.
3
Aqueça o óleo e frite a cebola.
4
Acrescente o vinho, depois os pedaços de coelho e deixes dourar por igual.
5
Acrescente o tomate, a mostarda, a sálvia e o cheiro verde.
6
Tampe a panela e deixe em fogo baixo por 45 minutos. Junte água fervente à medida que for secando.
7
Adicione o creme de leite e 2 colheres de sopa de água. Mexa rapidamente sem deixar ferver. Retire do fogo
8
Sirva quente com batata palha e arroz branco.