Name: Filé de Saint Peter ao crocante de cajú com palmito fresco grelhado
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 800 g peixe Saint Peter em filé ou filé de tilápia (branca); 60 g de castanha de caju torrada e moída; 150 g de palmito fresco; 1/2 xícara de arroz branco; 20 g de queijo parmesão; 2 g de açafrão; 10 g de cebola; 30 g de manteiga; 250 ml de caldo de galinha

Ingredientes (4 porções)

800 g peixe Saint Peter em filé ou filé de tilápia (branca)
60 g de castanha de caju torrada e moída
150 g de palmito fresco
1/2 xícara de arroz branco
20 g de queijo parmesão
2 g de açafrão
10 g de cebola
30 g de manteiga
250 ml de caldo de galinha

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Grelhe os filés.
2
Depois de grelhados, polvilhe os filés com o queijo parmesão e a castanha de caju.
3
Gratine por 3 minutos.
4
Reserve.
5
Doure a cebola na manteiga, junte o arroz, o caldo de galinha e acrescente o açafrão aos poucos. Cozinhe o arroz por cerca de 15 minutos.
6
Junte o parmesão e o restante da manteiga.
7
Corte o palmito em rodelas e grelhe com um pouco de manteiga.

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