Name: Lasanha de berinjela à camponesa
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 ovos; Sal a gosto; Azeite de oliva; 600 g de berinjela; 4 tomates picados; 2 cebolas picadas; Salsinha picadinha; Cebolinha picadinha; 1 xícara massa de tomate ou purê de tomate; 200 g de mussarela; 300 g de presunto (opcional); Queijo parmesão

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Por Cristina Bomsenhor

Ingredientes (4 porções)

2 ovos
Sal a gosto
Azeite de oliva
600 g de berinjela
4 tomates picados
2 cebolas picadas
Salsinha picadinha
Cebolinha picadinha
1 xícara massa de tomate ou purê de tomate
200 g de mussarela
300 g de presunto (opcional)
Queijo parmesão

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Misture o tomate, a cebola, a salsa, a cebolinha e azeite de oliva e reserve.
2
Lave bem as berinjelas em fatias finas.
3
Em um refratário passe um pouco de massa/purê de tomate e arrume uma camada de berinjela.
4
Depois Alterne camadas de mistura de tomate, queijo e presunto.
5
Bata os ovos com sal e o queijo parmesão e esparrame por cima.
6
Leve ao forno pré-aquecido, a 180ºC, por 45 minutos.