Name: Torta de coco queimado da vovó Rosely
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 30 porções
Ingredients: 1 kg de coco em fruta ralado; 1 kg de açúcar; 12 de claras batidas em neve; 1 lata de pêssegos em calda picadinho; 2 latas de creme de leite

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Por Josette Closs

Ingredientes (30 porções)

Massa

1 kg de coco em fruta ralado
1 kg de açúcar
12 de claras batidas em neve

Recheio

1 lata de pêssegos em calda picadinho
2 latas de creme de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Em uma panela grande, colocar o coco ralado e o açúcar.
2
Mexer até o coco se transformar em coco em calda.
3
Continuar mexendo até que o coco em calda fique totalmente seco, esfarelado.
4
O coco deve ficar bem tostado, na cor marrom.
5
Após esfriar o coco, misturar as claras em neve, mexendo bem, até incorporar no coco, que ficará com um aspecto úmido, formando uma massa.
6
Untar 2 formas redondas, colocando no fundo papel manteiga para que a massa não grude.
7
Dividir a massa em 2 partes.
8
colocar a primeira parte na forma, moldar com as mãos para que fique em forma de disco.
9
Repetir com a outra parte.
10
Colocar para assar, uma forma após a outra, por aproximadamente 40 minutos cada fornada.
11
Após retirar as formas com os discos assados, esperar esfriar e desenformar o primeiro disco sobre um prato redondo grande.
12
Colocar o recheio de pêssego picadinho, com o creme de leite por cima.
13
Desenformar a segunda forma e colocar o disco de coco sobre o disco recheado.
14
Cobrir com fios de ovos, enfeitar com cerejas e folhinhas de hortelã.