Name: Raiscaré
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 cebola grande; 3 dentes de alho picados; 500 g de músculo cortado em cubos pequenos; 5 batatas médias picadas; 2 cenouras médias picadas; 2 talos de salsão picados; 10 vagens picadas; Verdura de sua preferência (brócolis, ou couve-flor, ou repolho, ou acelga etc); 1 colher (sopa) rasa de sal; Pitadas de glutamato monossódico; Pimenta-do-reino a gosto (opcional); Cheiro verde; 4 colheres (sopa) de farinha de trigo; 2 colheres (chá) de curry; 1 copo de água

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Por Celina Akemi Ueki Gomes

Ingredientes (6 porções)

1 cebola grande
3 dentes de alho picados
500 g de músculo cortado em cubos pequenos
5 batatas médias picadas
2 cenouras médias picadas
2 talos de salsão picados
10 vagens picadas
Verdura de sua preferência (brócolis, ou couve-flor, ou repolho, ou acelga etc)
1 colher (sopa) rasa de sal
Pitadas de glutamato monossódico
Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
Cheiro verde

Molho

4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de curry
1 copo de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Cozinhe previamente o músculo com 1 dente de alho frito, sal e água até cobrir em panela de pressão por 20 minutos. Espere terminar a pressão e reserve.
2
Em outra panela grande, doure o alho e a cebola, adicione o músculo cozido, as batatas, as cenouras, as vagem e a verdura de sua preferência.
3
Coloque a água que cozinhou o músculo até cobrir os legumes e acrescente os temperos, menos o cheiro verde. Cozinhe até que fiquem al dente, não muito moles.
4
Enquanto cozinha os legumes, prepare o molho.
5
Em uma vasilha junte todos os ingredientes e mexa até dissolver tudo e ficar uma massa homogênea, parecida com massa para panquecas. Coloque sobre os legumes e misture por uns 3 minutos e adicione o cheiro verde.